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乳酪卡仕達麵包
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鬆軟的麵包裡包裹著滑嫩的乳酪卡仕達醬，香濃可口好滋味！

食材
高筋麵粉200g 適量
酵母粉3g 適量
細砂糖20g 適量
鹽2g 適量
雞蛋30g 適量
牛奶100g 適量
黃油20g 適量
蛋液少許、杏仁片適量 適量
奶油乳酪50g，牛奶100g，細砂糖40g，玉米澱粉20g，蛋1個， 檸檬汁1大勺，蜜漬金桔適量（可省，或用其它蜜餞） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    簡易乳酪卡仕達醬做法：1)乳酪隔水加熱軟化，加入雞蛋攪拌均勻，倒入牛奶混合，再加入砂糖、玉米澱粉以打蛋器攪拌均勻。2) 將混合所有材料的容器小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到變成濃稠的有漩渦痕跡的膏狀，關火移出。3) 加入檸檬汁和切碎的蜜金桔拌勻，稍微放涼散熱就密封起來，避免乾燥。
  • 步驟 2/7
    將除黃油以外的原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。加入黃油揉至擴充套件階段後，放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 3/7
    基礎發酵結束，將麵糰分割成8等份，滾圓後鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/7
    將鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後放上餡料，
  • 步驟 5/7
    麵皮對摺合起來捏緊邊緣，用切面刀切出4個小口。
  • 步驟 6/7
    將麵糰間隔排在烤盤上，放溫暖溼潤處進行最後發酵。最後發酵結束，在麵糰表面刷蛋液，撒上杏仁片，
  • 步驟 7/7
    放入預熱到180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。
釋出於 2019-01-05
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