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卡仕達麵包
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昨天做了點卡仕達醬，今天就來試試這個卡仕達麵包吧，只是第一次做，沒估計好卡仕達裡牛奶的量，結果麵包裡牛奶加多了，整形的時候很粘手，要撒點粉才行。味道和傳說中的一樣，鬆軟可口。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 155g
普通麵粉 100g
卡仕達醬 100g
雞蛋 1個
黃油 15g
牛奶 115g
酵母 3g
白砂糖 30g
鹽 2g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    事先備好卡仕達醬100克左右
  • 步驟 2/13
    將所有材料（除黃油外）放入麵包機和麵15分鐘後加入黃油和麵至擴充套件階段
  • 步驟 3/13
    牛奶放多了，麵糰很粘手，（所以液體的量一定不要一次加完，天氣不同麵粉的吸水量也不同，要看情況加水）放冰箱冷藏發酵一晚上
  • 步驟 4/13
    第二天早上面團發至兩倍大（若不夠大就放加熱5分鐘的電飯鍋裡半小時一定變大了，鍋里加一點點水）
  • 步驟 5/13
    分成所需小麵糰（小的45克，大的100克）醒發10分鐘
  • 步驟 6/13
    搓成長條
  • 步驟 7/13
    像打千張結一樣打結
  • 步驟 8/13
    打成8字結，這樣的結兩頭都不會散出來
  • 步驟 9/13
    放吐司模裡
  • 步驟 10/13
    入烤箱二次發酵1小時，天冷時間會長一點
  • 步驟 11/13
    發好後刷蛋黃，撒芝麻
  • 步驟 12/13
    上火180，下火160烤20分鐘即可
  • 步驟 13/13
    好吃！
小貼士

放吐司模裡都擠在一起了，如果要形狀好看還是放烤盤裡吧！放了卡仕達醬果然特別鬆軟啊！

釋出於 2022-06-06
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