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卡仕達麵包
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高岑化

卡仕達麵包真的是非常柔軟，在做卡仕達醬時牛奶加多了，於是就把麵糰裡的水量減少了，做出來還是很好吃的。

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 300g
酵母 3g
白砂糖 25g
油 20g
水 90g
蛋黃 1個
白砂糖 15g
牛奶 95g
普通麵粉 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃分離
  • 步驟 2/11
    卡仕達醬：輔料裡的食材加在一起。
  • 步驟 3/11
    小火，加熱成糊狀，冷卻。 要不停用筷子攪拌，否則容易糊底。
  • 步驟 4/11
    主料裡的食材除了油，全加在一起，加上卡仕達醬，揉勻。
  • 步驟 5/11
    加入油
  • 步驟 6/11
    揉成光滑的麵糰，放溫暖處，發酵至按壓不反彈。
  • 步驟 7/11
    分成四個小團
  • 步驟 8/11
    擀成長條
  • 步驟 9/11
    捲起來
  • 步驟 10/11
    放麵包機內膽，二次發酵至1.5倍大。 麵包機烘烤，30分鐘。
  • 步驟 11/11
    柔軟的麵包
小貼士

卡仕達醬要小火熬，否則容易糊底。

釋出於 2020-01-07
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