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紅糖卡仕達麵包
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皓月storm

每次做麵包都是用白糖，今天用紅糖代替了白糖，味道似乎更好了，而且紅糖對女性還能起到補血作用，也具有一定食療價值了，這次還在麵包表面塗了一點自制的卡仕達醬，視覺效果也好了很多喲！

時間:1-2小時
食材
老麵糰 150g
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
水 54g
油 10g
鹽 1.5g
紅糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將老麵糰放入麵包桶內
  • 步驟 2/10
    將雞蛋，麵粉，水倒入麵包桶並用筷子稍微攪拌一下。
  • 步驟 3/10
    開啟一個和麵程式，待麵糰光滑倒入玉米油再開啟一個和麵程式開始發酵至2倍大。
  • 步驟 4/10
    將麵糰取出排氣分成劑子，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 5/10
    取一份擀成長形從一邊向中間折過來。
  • 步驟 6/10
    如圖，另一邊也折過來。
  • 步驟 7/10
    再將兩邊向中間折用手捏上。
  • 步驟 8/10
    擺在烤盤中進行第二次發酵。
  • 步驟 9/10
    發酵好以後在麵包表面刷蛋液塗上卡仕達醬，送入預熱好的烤箱170度上下火20分鐘即可。（上色後要加蓋錫紙，以免糊掉）
  • 步驟 10/10
    出爐。
小貼士

蛋液要預留一些刷麵包用，不要都倒入麵粉中

烤箱溫度根據自家烤箱條件定。

釋出於 2024-10-26
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