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湯種曲香紅糖餡環形麵包
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雞蛋

還是第一次在麵包裡面包入了紅糖餡，不僅我愛吃，兒子也很喜歡吃呢，感覺入秋了，吃點紅糖對身體還是好的，可是老公吃不了了，吃糖牙疼呢！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 20g
湯種麵糰 60g
玉米油 20g
鹽 1g
白砂糖 15g
紅糖 適量
紅曲粉 2g
酵母 3g
豆漿 適量
牛奶 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先來製作湯種麵糰吧：清水80克加高粉15克拌勻，
  • 步驟 2/12
    然後加熱至濃稠關火晾涼。
  • 步驟 3/12
    鹽和糖對角放於麵包桶，豆漿融化了紅曲粉倒入，一個雞蛋，倒入麵粉，上面放酵母然後蓋上面粉。
  • 步驟 4/12
    啟動二次和麵程式，最後15分鐘加入玉米油直至結束。
  • 步驟 5/12
    發至二倍大。
  • 步驟 6/12
    取出排氣，然後分成均等的小麵糰醒10分鐘。
  • 步驟 7/12
    取其中一個擀開。
  • 步驟 8/12
    在一邊放入紅糖餡（要那種粉末狀的紅糖哦）
  • 步驟 9/12
    然後把有餡的一邊捲起，另一邊用刀如圖割幾道口子。
  • 步驟 10/12
    捲起，然後介面處捏緊。
  • 步驟 11/12
    放溫暖處發至二倍大，刷上牛奶送入已經預熱的烤箱中層170度20分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的麵包取出刷上牛奶，然後晾在烤網上至溫，然後裝入保鮮袋第二天就可以吃了，紅糖的餡料很香甜，剛做好一會兒就“偷”吃了一個，剛融化的紅糖真香！
小貼士

做這個環形麵包的時候，介面要捏緊點兒，以免二發後會膨脹而鬆開了。

釋出於 2023-04-26
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