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紅糖餡湯圓
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艾海珍亭

以前將做湯圓看的很神秘，覺得很難。自己動手做過幾次後，不但難的感覺全無，而且還有些欲罷不能，又包了一款自己配的紅糖餡湯圓。也還不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 400g
紅糖 適量
小麥粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用加溫後的水將糯米麵和成麵糰。
  • 步驟 2/8
    小麥粉加紅糖。
  • 步驟 3/8
    拌均勻作湯圓餡。
  • 步驟 4/8
    取大小適宜的面，捏成片成湯圓皮。 湯圓皮要中間厚，周圍薄些。
  • 步驟 5/8
    在湯圓皮中間放紅糖餡。
  • 步驟 6/8
    將湯圓皮收起，裹住餡，再團圓，紅糖餡湯圓就包好了。
  • 步驟 7/8
    煮鍋加水燒開，湯圓入鍋煮。
  • 步驟 8/8
    煮熟即可盛出享用。
小貼士

湯圓皮收起裹住餡時，一定要收嚴，以防止湯圓漏餡兒。

湯圓入鍋煮開鍋後，可以適量加些冷水再煮。一般情況下，反覆加2次，湯圓就熟了。

釋出於 2020-03-06
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