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艾葉戚風
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艾葉的好處我不容多說很多人都知道，在廣東每至清明至端午節，人們總是將艾置於家中以“避邪”，稈枯後的株體泡水燻蒸以達消毒止癢，產婦多用艾水洗澡或燻蒸，可以逐寒溼、溫經、止血、安胎，它的暖宮效果還能助孕，是女人的寶貝食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 100克
艾葉濃汁 8o克
玉米油 40克
糖 60g
蛋 5只
檸檬汁 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    做法:1.200克新鮮艾葉洗淨放鍋中焯一下撈起，加300克水，放破壁機中按"蔬果鍵"做出艾葉濃汁，備用
  • 步驟 2/10
    破壁機打得更細膩
  • 步驟 3/10
    青青濃濃的艾葉濃汁
  • 步驟 4/10
    2.蛋黃蛋白分開，取艾葉濃汁80克和油拌至乳化，篩入低粉，上下拌成無顆粒麵糰
  • 步驟 5/10
    拌好的狀態
  • 步驟 6/10
    3.逐只蛋黃加入,拌均一隻再加一隻,拌成艾葉蛋黃糊。
  • 步驟 7/10
    順滑的蛋黃糊
  • 步驟 8/10
    4.蛋白分三次加入糖打發，第一次打至魚眼狀時加入檸檬汁，打至溼性轉幹性發泡狀態。5蛋白糊分三次加到蛋黃糊中，J字手法拌均。
  • 步驟 9/10
    6.糕體從高處緩慢倒入模具。做得好的蛋糕糊應該是稠狀的糕體，倒入8寸模具有8分滿，如圖就是8分滿狀態，(提前預熱烤箱150度)7.放入烤箱後，溫度調至130度，熱風，烤40分鐘，
  • 步驟 10/10
    8.出爐馬上取出，從高處向桌面敲二下排出空氣，倒扣放涼，就可以徒手脫模了。鬆軟鬆軟好鬆軟~~~還有股艾葉香味，養生小點心不要錯過咯
釋出於 2018-06-23
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