麥麩戚風千葉方糕 - 麥麩戚風千葉方糕的做法,麥麩戚風千葉方糕怎麼做好吃,麥麩戚風千葉方糕的家常做法 - 京細菜譜

麥麩戚風千葉方糕

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【烘焙甜點】麥麩戚風千葉方糕-成品完成的一瞬間，頓時高大起來，漂亮的千葉花紋裝點著蛋糕高階，鬆軟富有彈性，而且添加了麥麩粉，粗細糧搭配的原則更健康向上，粗糧麥麩粉經常食一些是很不錯的哦！網上有買便宜一斤幾元錢，可以用一段時間，麥麩粉還可以新增其它麵食中呢！

時間:30分鐘-1小時

食材

低筋麵粉 65g

麥麩粉 10g

雞蛋 4個

糖 50g

牛奶 90ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/18

準備食材:雞蛋，低筋麵粉，麥麩粉，糖，牛奶，食用油，檸檬汁和塔塔粉稱重備齊。
步驟 2/18

雞蛋分離兩個乾淨盆中
步驟 3/18

蛋黃打散倒入牛奶和食用油打攪均勻
步驟 4/18

過篩低筋麵粉一次
步驟 5/18

隨後倒入麥麩粉翻拌均勻，無干、粉顆粒放一邊備用。
步驟 6/18

蛋白滴入2-3滴檸檬汁和少於1克塔塔粉（隨意）
步驟 7/18

用電動打蛋器打發大泡泡狀，分3次加入糖。
步驟 8/18

至打發有清晰紋路拉起蛋抽有直豎尖角即可
步驟 9/18

取少許蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻
步驟 10/18

倒回剩下蛋白中繼續翻拌均勻
步驟 11/18

倒入六寸活底方型模具中，抹平表面，雙手端起震動氣泡。
步驟 12/18

留下一點點蛋糕糊加入少許可可粉翻拌均，裝入裱花袋中剪去尖角
步驟 13/18

劑入蛋糕表面，用牙籤劃出千葉花紋。
步驟 14/18

送入預熱150度烤箱，上下火中下層烤40-50分鐘即可
步驟 15/18

出爐先震動幾下，讓蛋糕?中熱氣排出來
步驟 16/18

在到扣烤網上室溫放涼
步驟 17/18

涼透順利脫膜，很完整的。
步驟 18/18

切塊即可享用了。

小貼士

提示:烤箱溫度時間以個人烤箱脾氣自己掌握一下，食材供參考，塔塔粉隨意。檸檬汁也可用食用白醋替代。

釋出於 2020-01-19