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奶香椰蓉手撕包
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食材
高筋麵粉 240g
白糖 20g
牛奶 140g
煉乳 40g
黃油 40g
椰蓉（夾心） 40g
椰蓉（表面） 10g
酵母 2.5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵包桶中倒入140克牛奶和20克煉乳
  • 步驟 2/16
    然後加入240克麵粉和2.5克酵母20克糖
  • 步驟 3/16
    麵包機揉麵模式15分鐘
  • 步驟 4/16
    15分鐘後加入20克黃油繼續揉15分鐘
  • 步驟 5/16
    揉好之後蓋上溼布發酵1小時
  • 步驟 6/16
    一個小時之後～
  • 步驟 7/16
    一小時之後取出排氣
  • 步驟 8/16
    40克黃油40克放微波爐叮15秒中
  • 步驟 9/16
    鬆弛15分鐘之後用擀麵杖擀成長方形把黃油煉乳刷在麵糰上留10克一會刷表面
  • 步驟 10/16
    撒上40克椰蓉
  • 步驟 11/16
    用刀切成長條
  • 步驟 12/16
    然後摺疊著放入吐司盒中
  • 步驟 13/16
    蓋上溼布溫暖處發酵30分鐘
  • 步驟 14/16
    30分鐘後取出刷上剛剛留下的10克黃油煉乳液
  • 步驟 15/16
    撒上10克椰蓉和少許蔓越梅裝飾
  • 步驟 16/16
    放入175度的烤箱中烤35-40中途如果上色過深可以提起加蓋錫紙
釋出於 2018-09-14
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