紐約芝士蛋糕有個很經典的標誌是中間處是凹陷的。成功的蛋糕應是如此。這樣才能填入酸奶油餡

大概是因為我用的不是奶油乳酪的關係。我試過的兩個別人從書上參考來的方子成品都很不理想。

還有一個影響因素就是我平時做小分量的都是用一個方形的loaf tin。想來那個比較窄也是不利於凹陷的

所以就反覆嘗試。終於給我試出一個即使用小方盒也絕對會有凹陷表面的方子。用圓模就凹得更完美了~

但可惜我沒有嘗過用cream cheese。雖然暫時對於這款用soft cheese做出來的方子還是比較滿意的

當然。這作為一個前車之鑑也說明了我的方子可能對於別家也未必適用。但供做參考對比用

不停試做的那段時間真是讓室友吃了不少樣本。小萌居然沒吃膩

我最喜歡的巧克力芝士人家還看不上眼。說是最喜歡酸酸甜甜的紐約芝士蛋糕。

想也是。這就是人家瘦子和我們胖子的區別。人吃高熱量的食物也得要清爽口感的。

所以說吃不胖的人自有吃不胖的理啊