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葡式蛋撻5個量
4.9萬 熱度 29 收藏
溫柔的高韻祁

原版本的用量是15-16個，家裡自己吃的話太多，因此減量為5個，正好全部8分滿，一家人一次吃完，剛出爐的蛋撻又酥又香滑，很不錯，上下火的掌握要根據自家烤箱，火力足的要適當調節上火的溫度，以免上色過度，底部卻還不熟

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 60g
牛奶 50g
砂糖 15g
蛋黃 1個
低筋麵粉 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，把牛奶淡奶油砂糖混合，（砂糖可以加到20g ）放奶鍋開火稍加熱，砂糖融化就離火，不用燒開哦！
  • 步驟 2/7
    準備好蛋撻皮稍稍解凍，如不解凍也可直接上撻水，烤出來口感也有區別，親們可以分別試下
  • 步驟 3/7
    牛奶砂糖混合後稍晾涼放入打散的一個蛋黃，混合攪拌，篩入低粉用刮刀攪拌到無顆粒，然後再過篩，撻水倒入撻皮，8分滿哦！
  • 步驟 4/7
    提前180度預熱烤箱，先不要放烤盤哦
  • 步驟 5/7
    然後放入烤盤，下火220上火180，中層，烤20分鐘，如未上色上火加220再烤幾分鐘，觀察一下上色程度就ok了
  • 步驟 6/7
    成品
  • 步驟 7/7
    是不是很不錯，酥皮層層，撻水豐盈，自家做的就是料足
釋出於 2018-08-29
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