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葡式蛋撻
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傲凝砸

8月底的週末，又是我最期盼的了；因為剛剛參加工作，又是第一次離家時間最長的孩子，週五晚上要回來了；並且說好了，可以在家呆４天，但只有一天時間在家吃飯；哎，孩子大了就是這樣了，一天就一天吧，就這一天，咱也得充分讓他享受在家的溫暖，媽媽的膩愛啊!

週六一早就起來忙早餐了，冰箱裡還有一些蛋撻皮，就給他做了幾個全蛋的葡式蛋撻了；因他不太喜歡吃甜食和太老的蛋撻，所以糖量放的很少，烤的也比較嫩，這樣就合他口味了~~~

食材
雞蛋 2個
白糖 22g
牛奶 100g
淡奶油 40g
吉士粉 5g
低筋麵粉 4g
蛋撻皮 6個
好時巧克力醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所有食材
  • 步驟 2/14
    雞蛋打散備用
  • 步驟 3/14
    另一盆中秤好白糖
  • 步驟 4/14
    倒入牛奶，攪拌至白糖溶化
  • 步驟 5/14
    再倒入淡奶油攪勻
  • 步驟 6/14
    加入吉士粉拌勻
  • 步驟 7/14
    篩入低粉拌至無顆粒
  • 步驟 8/14
    將雞蛋液分次倒入牛奶液中，拌勻
  • 步驟 9/14
    調好的蛋撻液，過篩二遍
  • 步驟 10/14
    加蓋靜置15分鐘左右
  • 步驟 11/14
    將靜置好的蛋撻液，倒入撻皮中至８分滿
  • 步驟 12/14
    送入預熱好的烤箱下層：220度上下火，烤21分鐘
  • 步驟 13/14
    時間到
  • 步驟 14/14
    取出烤盤，蛋撻一見冷氣瞬間就洩氣了哈
小貼士

1、調蛋撻液時：根據自家喜歡的口味來準備，不用拘於形式

2、調好的蛋撻液：需過篩、需靜置，這樣口味更細滑

3、烤蛋撻：需放入烤箱最下層，高溫烤制，口感最佳

釋出於 2022-07-30
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