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聖誕樹墩蛋糕
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tread香菸

蛋糕卷的另一種表現方式，當叉子在巧克力淡奶油的表面畫出紋理，它就真的像一個樹墩一樣展現在眼前，重要的是，它可以吃~

食材
蛋黃 4個
細糖 20克
玉米油 40克
水 40克
低筋粉 80克
蛋白 4個
細砂糖 80克
淡奶油1（夾餡用） 180克
細砂糖（夾餡用） 10克
巧克力醬（夾餡用） 20克
淡奶油2（樹皮用） 100克
巧克力醬（樹皮用） 20-30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    蛋黃加入細砂糖打散
  • 步驟 2/17
    將玉米油和水混合 分多次倒入蛋黃糊中 攪打半分鐘左右
  • 步驟 3/17
    將低筋粉篩入 翻拌均勻
  • 步驟 4/17
    將蛋白打至溼性發泡，中間分三次加入細砂糖 將打好的蛋白分次加入蛋黃糊中
  • 步驟 5/17
    翻拌均勻 倒入模具中 放入預熱好的烤箱 180度 烤17分鐘（我用的是36*26的烤盤）
  • 步驟 6/17
    將烤好的蛋糕片降溫後 分成三份
  • 步驟 7/17
    製作蛋糕夾餡 將淡奶油1加入細砂糖打至八分發後 倒入巧力克醬 輕輕翻拌至均勻 抹在蛋糕片上
  • 步驟 8/17
    先將其中的一片從下至上捲起來
  • 步驟 9/17
    再將另一片 卷在剛剛卷好的第一片上
  • 步驟 10/17
    我只捲了兩片 就覺得寬度差不多了 也可以憑自己的喜好 再多捲上一片 或者將烤好的蛋糕片直接分成兩片，這樣樹墩的高度會高一些
  • 步驟 11/17
    用烘焙紙將卷好的蛋糕圍起來固定好 放入冰藏裡冷藏半個小時
  • 步驟 12/17
    從冰藏裡將蛋糕取出 用夾餡剩餘的部分 將蛋糕頂部抹平 再將淡奶油2打至八分發 加入巧克力醬 輕輕翻拌均勻 抹在蛋糕周圍
  • 步驟 13/17
    用叉子在樹皮部分畫出紋路
  • 步驟 14/17
    再用牙籤在頂部畫出年輪
  • 步驟 15/17
    剩下來的就是裝飾 將周圍零星插上巧克力蘑菇餅乾
  • 步驟 16/17
    在烘焙紙上用調好顏色的巧克力畫出松樹形狀
  • 步驟 17/17
    擺上水果 再依次裝飾好就完成了~
釋出於 2018-07-13
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