Name: 聖誕樹幹蛋糕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 3個; 細砂糖 65克; 植物油 30克; 低筋麵粉 50克; 牛奶 40克; 可可粉1 10克; 可可粉2 3克; 淡奶油2 150克; 糖粉 20克; 巧克力 150克

聖誕樹幹蛋糕

9萬熱度 41 收藏

發財dissipate

關注

聖誕節就要來臨了，到處都洋溢著濃烈的聖誕氣息，我們也來做個蛋糕應應景吧！濃濃的巧克力香，加上可可粉的苦，感覺還是很搭的。真的會長肉～～～

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 3個

細砂糖 65克

植物油 30克

低筋麵粉 50克

牛奶 40克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

分離蛋黃和蛋清。蛋黃中加入3分之1的細砂糖，加入牛奶和植物油
步驟 2/23

攪拌均勻
步驟 3/23

篩入可可粉1和低筋麵粉
步驟 4/23

攪拌成細膩的狀態
步驟 5/23

蛋白分三次打發成大彎鉤狀態
步驟 6/23

先取三分之一的蛋白霜加入到可可麵糊中
步驟 7/23

再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均勻
步驟 8/23

倒入烤盤，輕磕烤盤把氣泡震出
步驟 9/23

放入預熱好的烤箱。上下火中層180度20分鐘（依據自家烤箱溫度決定）
步驟 10/23

烤盤的蛋糕底倒扣在烤網上
步驟 11/23

掀開油紙，蓋在蛋糕體上面，讓散熱
步驟 12/23

淡奶油200克加20克糖粉3克可可粉，打發至硬性
步驟 13/23

將可可奶油抹在蛋糕體上面
步驟 14/23

捲起來，放進冰箱冷藏
步驟 15/23

準備好淡奶油和巧克力
步驟 16/23

巧克力隔溫水溶化
步驟 17/23

淡奶油煮沸
步驟 18/23

將煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中
步驟 19/23

做成了甘納許醬
步驟 20/23

取出冷藏好的蛋糕體
步驟 21/23

分別切出兩小段，用淡奶油拼接
步驟 22/23

淋上甘納許醬，用抹刀稍微抹平，叉子刮上樹紋即可
步驟 23/23

自由裝飾

小貼士

1、淋巧克力醬的時候，放在烤網上，底下放個托盤，托盤底部墊一層油紙或保鮮膜，這樣，掉下去的巧克力醬也不會浪費。

2、巧克力我用的可可脂的，溫度保持40-50度之間讓其融化。

釋出於 2018-12-03

寫評論