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手工豬仔麵包
3.8萬 熱度 18 收藏
貧址簿墜怯
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時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 400g
雞蛋 1個
牛奶 160g
白糖 90g
鹽 1小勺
酵母5 5g
黃油 25g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先分離蛋清、蛋白，蛋清與除黃油以外的其他材料一起和麵，蛋黃備用，麵糰揉得光滑具有延展性
  • 步驟 2/9
    加入軟化的黃油繼續揉麵，直到可以拉出大塊的膜，進行基礎發酵，1小時
  • 步驟 3/9
    麵糰發酵到2.5倍大就可以拿出來排氣，分割成16個小團，醒發15分鐘，整形，蓋上保鮮膜，做豬頭
  • 步驟 4/9
    用一塊麵團，搓成長條形，壓扁，切出三角形，切16個，做豬耳朵
  • 步驟 5/9
    用一塊麵團，搓成長條，切成薄片，整成橢圓形，切面貼在豬頭上，用牙籤的反而扎兩個鼻孔
  • 步驟 6/9
    整形完，放烤箱發酵，30分鐘
  • 步驟 7/9
    二次發酵好後，烤箱開始預熱，160度，給小豬刷上蛋黃液，用黑芝麻做眼睛
  • 步驟 8/9
    放進烤箱，160度25分鐘
  • 步驟 9/9
    烤至金黃色，出爐
釋出於 2018-09-16
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