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法式銀鱈魚配奶油汁

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食材

銀鱈魚 1塊

白蘑菇 2個

聖女果 3個

檸檬 1/4個

彩椒 1/4個

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烹飪步驟

步驟 1/6

把蔬菜全部洗淨，番茄中間切成4瓣，蘑菇切成片狀，彩椒切成條狀，備用。
步驟 2/6

鍋先燒熱，放入橄欖油，把魚周圍裹上面粉（不容易粘鍋），煎至表面金黃色。
步驟 3/6

魚肉煎完後，備用鍋中放入黃油小塊，炒香蘑菇，上色。
步驟 4/6

把剩餘切好的蔬菜一起炒香，調味，加些百里香。
步驟 5/6

用黃油炒香洋蔥，加入淡奶油，大火收汁，直到濃稠，備用。
步驟 6/6

最後把蔬菜放在盤子中間，上面放上鱈魚塊，淋上奶油汁，即可。

小貼士

1 魚肉裹上面粉，煎的時候不容易粘鍋。

2 奶油醬汁不易過濃稠，火力不要太大。

3 鱈魚比較嫩，不易煎的過老，影響口感。

釋出於 2018-07-16