1、貝果正宗的做法，是在麵糰整形並略微發酵後，在麥芽糖水中煮過，以創造出充滿韌勁的質地和充滿光澤的表面。但鑑於麥芽糖並不是很好買，這個方子裡以糖水替代。如果你有麥芽糖，可以按麥芽糖：水=1：5的比例來配製麥芽糖水。

2、傳統的貝果，即使製作各種口味，附加餡料也僅限於裝飾表面，而不應該揉進麵糰裡去。

3、我製作的是迷你貝果。此配方的麵糰，你也可以分割成4份，製作正常大小的貝果。

4、貝果做好了，吃法是個問題。其實最簡單的吃法就是，直接拿起你的爪子，把貝果送進嘴裡，開嚼。但如果你想事事兒地弄點花樣出來的話，下面介紹一款和貝果最搭的醬料——奶油乳酪餡

5、貝果簡單的口感，使它非常適合夾上各類餡料，乃至火腿什麼的做一個簡易三明治。但最常用的，是CREAM CHEESE餡。