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簡約而不簡單---巧克力曲奇
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英睿案

曲奇也就是cookie，據說是北歐家庭主婦烤蛋糕的偶然發明，記得小時候媽媽的朋友送了一盒，超級好吃，入口即化，那盒曲奇簡直成了兒時的回憶，長大以後才知道那就是鼎鼎大名的藍罐，從此家裡總少不了它，現在開始自己學烘培，自己親手做的曲奇，用的都是最好的材料，更加美味和健康。更多美食歡迎關注：花啦啦的手工小鋪，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com

食材
低筋麵粉 100g
黃油 75g
細砂糖 15g
糖粉 40g
雞蛋 30g（半個）
可可粉 15g
牛奶 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油溫室軟化，加入糖粉、細砂糖攪拌均勻後，用打蛋器打至黃油體積膨大，顏色變淺。
  • 步驟 2/6
    分兩次加入蛋液，每一次都有打蛋器攪打均勻，再加第二次。
  • 步驟 3/6
    攪打至黃油與雞蛋完全混合，黃油質地輕盈、蓬鬆。
  • 步驟 4/6
    篩入低粉
  • 步驟 5/6
    加入可可粉和牛奶，用橡皮刮刀從不同方向攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    將曲奇麵糊放入裱花袋，擠在烤盤上（我手法不好，擠得好像便便）烤箱預熱，180度，10分鐘左右。
小貼士

按照君之的方子，略有修改，沒加香草精，增加了牛奶，奶香味更濃郁。糖粉是自己做的，媽媽說白糖吃多了不好，所以把冰糖放料理機裡磨碎了替代了普通糖粉。更多美食歡迎關注：花啦啦的手工小鋪，只做健康美食。地址：http://shop108759886.taobao.com

釋出於 2018-07-20
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