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牛肉熱狗麵包
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顧落影執迷離

熱狗麵包，因為它的快捷性所以深受大家喜愛，獨具特色的牛肉熱狗可以算得上色香味具全了。

食材
高筋麵粉 240克
牛奶或水 100克
雞蛋液 50克
植物油 15克
鹽 2克
糖 30克
酵母 4克
牛肉 250克
生菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶，蛋液，植物油，鹽，糖先放入麵包桶。
  • 步驟 2/14
    再加入高筋麵粉，酵母。揉麵35分鐘。
  • 步驟 3/14
    麵糰揉到擴充套件階段，開始發酵麵糰。
  • 步驟 4/14
    發到2.5倍大，手指戳洞不回縮發酵完成。
  • 步驟 5/14
    發酵好的麵糰移到案板上面排氣後分成4等份收圓蓋保鮮膜醒十分鐘。
  • 步驟 6/14
    醒好的麵糰搓成長條放入熱狗模具發酵。沒有模具直接整完型放烤盤裡。可以放烤箱發酵功能半小時。
  • 步驟 7/14
    發好的麵包胚刷上蛋液撒上一層白芝麻。烤箱160度預熱十分鐘。
  • 步驟 8/14
    放入預熱好的烤箱，上下火160度中下層烤25分鐘。
  • 步驟 9/14
    牛肉切片，加料酒，鹽，黑胡椒粉醃製十分鐘，放入烤盤。
  • 步驟 10/14
    入烤箱中層180度烤15分鐘。
  • 步驟 11/14
    烤好的牛肉撒上些黑胡椒粉和辣椒粉。
  • 步驟 12/14
    烤好的熱狗麵包從中間拉口底部不要拉開，墊上一片生菜。
  • 步驟 13/14
    再夾上烤好的牛肉即可。
  • 步驟 14/14
    營養又美味。
小貼士

由於麵粉吸水性不同，先預留牛奶20克，揉麵中看麵糰軟硬度再新增。

這是美的電烤箱，型號為T7-L382B二代、規格為38L 1800W。

釋出於 2018-08-23
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