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巧克力戚風
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郗花末雨紛霏

這是一款巧克力味道超級濃郁的戚風~為什麼這麼說，請看配料表~我在可可粉的基礎上又添加了一些巧克力進去~巧克力家裡只有德芙了，是榛果的，做出來的戚風裡面夾雜著榛果碎，吃起來還挺香滴，巧克力的味道也很是濃郁呀~比較適合喜歡巧克力的盆友們~方子裡給出的量適用於6寸中空模

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
玉米油 26克
牛奶 30克
可可粉（我用的好時） 8克
低粉 32克
巧克力（我用的德芙） 40克
砂糖（蛋白） 30克
糖粉（蛋黃） 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備齊所用材料
  • 步驟 2/15
    分離雞蛋，蛋清放入冷凍室待邊緣結冰後取出
  • 步驟 3/15
    玉米油+牛奶+糖粉隔水小火加熱攪拌均勻後加入可可粉攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    趁熱加入巧克力塊攪拌至巧克力完全融化。這個時候的巧克力糊呈現出稍粘稠有光澤的狀態
  • 步驟 5/15
    篩入麵粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    加入蛋黃，攪拌均勻，不要劃圈攪拌，以免麵糊起筋。
  • 步驟 7/15
    攪拌好的麵糊是有光澤稍顯粘稠的狀態
  • 步驟 8/15
    蛋白分三次加入砂糖打至乾性發泡狀態。提起打蛋器有直立的小尖角（這個時候烤箱預熱170度）
  • 步驟 9/15
    取三分之一蛋白糊放入巧克力糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    將攪拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白糊中，用小島老師的手法混合均勻
  • 步驟 11/15
    混合好的麵糊倒入模具，輕摔一下震盪出氣泡。170度，30分鐘左右。
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
釋出於 2018-09-13
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