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白巧芒果慕斯
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膽怯respectable

這款慕斯是放在玻璃罐裡來製作的，看起來很美吃起來也很美味哦。

時間:10-30分鐘
食材
奧利奧碎（餅底部分） 35g
融化黃油（餅底部分） 15g
白巧克力（檸檬慕斯部分） 60g
牛奶（檸檬慕斯部分） 45g
檸檬（檸檬慕斯部分） 1個
朗姆酒（檸檬慕斯部分） 5ml
淡奶油（檸檬慕斯部分） 100g
吉利丁片（檸檬慕斯部分） 半片（2.5g）
芒果肉（芒果慕斯部分） 100g
細砂糖（芒果慕斯部分） 35g
淡奶油（芒果慕斯部分） 100g
溫牛奶（芒果慕斯部分） 20g
檸檬汁（芒果慕斯部分） 5ml
吉利丁片（芒果慕斯部分） 半片（2.5g）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    奧利奧餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎，倒進空碗中。
  • 步驟 2/15
    加入融化的黃油液，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 3/15
    將奧利奧碎倒進玻璃罐中，可用擀麵杖按平壓實，然後放入冰箱冷凍備用。
  • 步驟 4/15
    （吉利丁片提前用冷水泡軟）用刨絲器取檸檬皮屑，擠出檸檬汁兒備用。
  • 步驟 5/15
    將牛奶倒入白巧克力，一起隔熱水，邊攪拌邊融化。
  • 步驟 6/15
    將泡軟的吉利丁片擠幹水分放入白巧克力液中，攪拌使其完全融化。
  • 步驟 7/15
    再加入檸檬汁兒、檸檬皮屑、朗姆酒，攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    將淡奶油打發至六分發，有紋路。
  • 步驟 9/15
    再將白巧克力糊倒入淡奶油糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    攪拌好以後倒入玻璃罐中抹平，檸檬慕斯部分就做好了，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 11/15
    接著做芒果慕斯部分，將芒果果肉用料理機打成果泥，倒入空碗中備用。（吉利丁片提前用冷水泡軟）
  • 步驟 12/15
    淡奶油加細砂糖一起打發至六分發。
  • 步驟 13/15
    泡軟的吉利丁片擠幹水分加入到溫牛奶中，攪拌使其完全融化。再倒入芒果果泥中，攪拌均勻。
  • 步驟 14/15
    再將混合物倒入淡奶油中，攪拌均勻。
  • 步驟 15/15
    倒入玻璃罐中抹平，芒果慕斯部分就做好了，再次放入冰箱冷藏2小時之後，就可以取出食用了，還可以在上邊加上自己喜歡的裝飾。
小貼士

看起來原料和步驟比較多，其實操作很簡單啦，非常適合不想開烤箱的夏天哦~

釋出於 2019-01-11
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