用植物油做蛋撻 - 用植物油做蛋撻的做法,用植物油做蛋撻怎麼做好吃,用植物油做蛋撻的家常做法 - 京細菜譜

用植物油做蛋撻

5.7萬熱度 40 收藏

高岑化

關注

這個方子大概可以做18個蛋撻。

食材

水油皮:中筋麵粉 140g

奶粉 25g

水 70g

植物油 50g

油酥:中筋麵粉 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

水油皮部分的材料混合在一起揉成麵糰，餳15分鐘之後再次揉光滑。
步驟 2/16

油酥部分的材料混合均勻揉成團。
步驟 3/16

第一步中的水油皮面團擀成長方形薄片。
步驟 4/16

把油酥麵糰放在中間，也壓成長方形面片，油酥面片的長和水油皮面片的寬差不多，油酥面片的寬大概等於水油皮面片長的一半。
步驟 5/16

把兩邊多餘的水油皮折上來捏緊，上下兩頭也捏緊。
步驟 6/16

再擀成長方形薄片。
步驟 7/16

折成三折。
步驟 8/16

再次擀成長方形面片，然後再折三折，再次擀平。
步驟 9/16

沿著長的一邊捲起來。
步驟 10/16

切成18等份。
步驟 11/16

取一份放入蛋撻模具中。
步驟 12/16

用手沿著模具的形狀捏好。
步驟 13/16

然後做撻水，把雞蛋、蛋黃和玉米澱粉攪拌均勻。
步驟 14/16

牛奶、淡奶油和細砂糖放到一個小鍋裡，小火加熱到細砂糖熔化。
步驟 15/16

將二者混合均勻，過篩兩次。
步驟 16/16

倒入之前準備好的撻皮中，放入190度預熱好的烤箱，烤20分鐘左右。

釋出於 2018-10-04