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情濃巧克力曲奇
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柾月赫茲
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時間:10-30分鐘
食材
低筋粉 130g
可可粉 22g
黃油 100g
糖粉 40g
雞蛋液 40g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化之後，把糖粉和鹽全部倒入，把黃油打發至膨鬆發白。
  • 步驟 2/12
    這是黃油打發後的狀態。
  • 步驟 3/12
    把雞蛋液分次倒入黃油中，每次攪拌均勻之後再倒下一次，直到徹底融合。
  • 步驟 4/12
    這是攪拌好了之後的狀態。
  • 步驟 5/12
    把低筋粉和可可粉混合過篩。
  • 步驟 6/12
    過篩好的粉類倒入黃油中，用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    攪拌到無干粉即可，不要過度攪拌。
  • 步驟 8/12
    把裱花嘴裝入裱花袋，我用的是中號的裱花嘴。裝好之後再把裱花袋套入一個杯子中，把麵糊盛到裱花袋裡。
  • 步驟 9/12
    此時將烤箱上下火180度進行預熱。把曲奇擠在不沾金盤裡，每個曲奇之間要留一點縫隙，不要擠得太密。
  • 步驟 10/12
    把溫度調到上下火180度，時間設定為15分鐘。
  • 步驟 11/12
    開始烘烤。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1.每個人烤箱的溫度都不一樣，大家要根據自己烤箱的脾氣調整溫度。 2.這款曲奇中加了鹽，個人比較喜歡甜味和鹹味融合在一起帶來的口感刺激，不喜歡的朋友可以不加鹽。

釋出於 2019-02-01
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