jxcaipu logo
愛心曲奇
7.5萬 熱度 14 收藏
不聽話

春節就快要到了，還在為送什麼禮品發愁嗎？如果送上一大盒自己親手製作的愛心曲奇餅，是不是更顯的情意濃濃呢？自己製作的曲奇不含任何新增和防腐劑，口感純正，酥脆，收到的人肯定會喜歡的。

食材
低筋麵粉 200克
黃油 130克
糖粉 65克
細砂糖 35克
全蛋液 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    提前把黃油切小塊室溫軟化。
  • 步驟 2/13
    雞蛋打散稱好，糖粉和細砂糖稱好，備好低筋麵粉。
  • 步驟 3/13
    黃油軟化至用手可以輕鬆捏軟的狀態時加入糖粉和細砂糖。
  • 步驟 4/13
    用打蛋頭手動攪至黃油和糖融合。
  • 步驟 5/13
    分次加入蛋液將黃油打發，每次加蛋液時都要等蛋液與黃油完成融合後再加下一次。
  • 步驟 6/13
    打好的黃油看起來很逢松，顏色發白。
  • 步驟 7/13
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 8/13
    用刮刀切拌均勻。
  • 步驟 9/13
    把拌好的餅糊裝入裱花袋中，我用的是8齒花嘴。
  • 步驟 10/13
    順時針在不粘烤盤上擠出心型，依次擠好全部。
  • 步驟 11/13
    烤箱預熱後置中上層，上下火190度烤約15分鐘，至表面金黃即可。
  • 步驟 12/13
    烤好的餅乾晾至冷卻後密封儲存。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1.冬季氣溫較低，打發黃油時可以坐在溫水上打，更容易打發。黃油要充分打發，充入空氣，成品才夠酥脆。

2.烤的時候溫度不易過低，否則花紋容易消失，時間根據烤的情況來調節。

釋出於 2018-10-09
163
相關菜譜
寫評論