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果醬夾心曲奇
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思議sensitivity

表弟從港帶回幾瓶果醬我試吃，於是我便用它們製作了這款夾心餅乾，味道非常贊哦！黃桃味道我最喜歡，還有酸酸的藍莓味，香香的草莓味，都是鮮果肉醬，果肉看得見的，謝謝表弟的厚愛~

時間:1-2小時
食材
雞蛋 1只
糖粉 90g
黃油 75g
低筋麵粉 200g
果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油切小塊室溫軟化，然後加入糖粉攪拌至順滑。
  • 步驟 2/14
    分次加入全蛋液。
  • 步驟 3/14
    每加入一次用手動打蛋器打至完全融合再加下一次。
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/14
    攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    把麵糰放入保鮮袋，放入冰箱中冷藏一個小時。
  • 步驟 7/14
    從冰箱拿出麵糰，用擀麵杖擀成約0.5cm厚的面片。
  • 步驟 8/14
    模具在低筋粉裡印一下。
  • 步驟 9/14
    在面片上用模具印出花朵形狀或其他形狀。
  • 步驟 10/14
    將保鮮膜上的面片整片倒入到墊有吸油紙的烤盤裡，然後去除多餘的面片。再用一個裱花嘴印出空心部位。
  • 步驟 11/14
    用竹籤將空心部位的面片夾走。
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱裡，中層上下火，180度，約10~15分鐘，烤至表面金黃即可。
  • 步驟 13/14
    餅乾冷卻後，在沒有鏤空的一面中間勺上果醬，然後蓋上鏤空的餅乾即可。
  • 步驟 14/14
    重複步驟13直到把漂亮又好吃的果醬夾心餅乾完成！
小貼士

室溫高的時候，面片擀好後不好拿起，所以直接整片倒進烤盤把，這樣可以防止變形。或者擀麵皮的時候，下面墊吸油紙，然後放上面團，麵糰上面放一個保鮮袋，擀好面片後撕掉保鮮袋，整個吸油紙一到烤盤，然後再印花，再移除多餘的面片，再在上面印空心部分，挑走空心的面片，可以保證餅乾絕對不會變形哦，是一個不錯的辦法！

釋出於 2025-01-12
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