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果醬香酥曲奇
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小湯圓gnaw

原味的曲奇終有點平淡，加點果醬潤色，稱得上色香味俱全了。

食材
黃油 100g
糖粉 40g
淡奶油 20g
蛋白 20g
杏仁粉 15g
低筋麵粉 120g
草莓醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，黃油事先室溫軟化。
  • 步驟 2/9
    將黃油用電動打蛋器打散後加入糖粉，繼續打發至體積蓬鬆有紋路。
  • 步驟 3/9
    分次加入蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    分次加入淡奶油，攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    將麵粉篩入，用刮刀混合均勻至無顆粒狀態。
  • 步驟 6/9
    將麵糊裝入配好花嘴的裱花袋中，在烤盤上擠出大小均勻的曲奇。
  • 步驟 7/9
    先用筷子沾水，在曲奇中間壓一個小洞，放入少量的草莓醬。
  • 步驟 8/9
    烤箱，選擇上火180度，下火160度，時間設定20分鐘，預熱後放入中層烘烤。
  • 步驟 9/9
    烘烤結束後將烤盤放在有支架的烤網上，涼透後密封儲存。
小貼士

烘烤的溫度和時間僅供參考，可根據烤箱特點或曲奇大小厚薄、曲奇上色程度適當調節烘烤溫度及時間。

釋出於 2019-01-13
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