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香酥曲奇
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邢伊人淡雅淚

一直聽說加入淡奶油的曲奇特別酥，沒想到是這麼的酥脆，可以用入口即化來形容，特別好吃，方子來自豆友菲兒的分享。方子裡的香草糖粉是自制的香草糖磨的粉，香草糖做法：把一根香草莢剝開，取出香草籽連同香草殼剪小段一起混合進500克細砂糖中，密封一星期就可以使用了

時間:10-30分鐘
食材
黃油 145g
蛋黃 1個
麵粉 203g
香草糖粉 58g
淡奶油 33g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所有材料
  • 步驟 2/10
    黃油軟化，分兩次加入糖粉
  • 步驟 3/10
    混合均勻再加入另一半，打至黃油變淺發白
  • 步驟 4/10
    加入黃油混合均勻
  • 步驟 5/10
    加入一個蛋黃混合均勻
  • 步驟 6/10
    麵粉過篩一遍，再篩入黃油中
  • 步驟 7/10
    用刮刀把麵粉混合均勻
  • 步驟 8/10
    裱花嘴裝進裱花袋，把麵糊裝進裱花袋中
  • 步驟 9/10
    均勻的擠進烤盤（第一盤擠的有點不均勻，第二盤就好多了）
  • 步驟 10/10
    放進預熱好的烤箱185度15分種，至曲奇變微黃即可
小貼士

1.曲奇花型儘量保持一致大小，由於第一次寄，實在有點不均勻

2.曲奇之間要留點距離，因為烘烤的過程曲奇會稍微膨脹，不留縫隙曲奇會粘連在一起導致不美觀

釋出於 2024-08-13
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