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香酥曲奇
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霧氣personality

烤箱回來第一次製作的餅乾就是曲奇，嗯，一次成功，做得很好很好，得到你大家認同說好吃！！！這餅乾真是失敗率真不高呢，這次我請了朋友來常試，她們就喜歡順便把整個過程照得清清楚楚，回家也可以學著做，哈哈，我也可以順便來好豆這裡上傳菜譜哦！！親們馬上學做吧！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 290g
黃油 227g
糖粉 80g
幼砂糖 60g
雀巢奶粉 30g
全蛋 1個
牛奶 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切成小塊，室溫使其軟化打發表現為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。
  • 步驟 2/10
    分次加入糖粉
  • 步驟 3/10
    分次加入幼砂糖
  • 步驟 4/10
    接著繼續打發，打至糖融化無顆狀
  • 步驟 5/10
    接著分次加入牛奶
  • 步驟 6/10
    打發到一半再加全蛋，雞蛋可以分次加入。
  • 步驟 7/10
    再加低粉與奶粉用橡皮刮刀或者扁平的勺子拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可。不要過度攪拌。
  • 步驟 8/10
    用油紙鋪好烤鋪，這時候可烤箱預熱。用自己喜歡的裱花嘴，擠出漂亮的曲奇狀。
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱好，上下火180度，烤13分鐘左右，烤完出來後待曲奇冷卻就會變得香脆了哦！
  • 步驟 10/10
    好了，完成盡情享受自己的成果吧！！
小貼士

1、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。

2、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

3、加全蛋時候，打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。

3、以上配方是可以大概做了60個，分了幾次烤。

釋出於 2019-09-05
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