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咖啡乳酪塔
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高大settlement

春節越來越近了，來個西式甜品招待客人也是不錯的，撻皮的香酥，咖啡的香濃是多麼完美的混合，再配上一杯暖暖的紅茶，讓春節也在這溫暖中浪漫一下......（使用長帝電烤箱CRDF30A製作）

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉(塔皮) 80g
乳酪(塔皮) 80g
黃油(塔皮) 60g
牛奶 130g
雞蛋 40g
細砂糖 30g
速溶咖啡 一包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    先製作麵糰部分的：黃油室溫軟化後加入黃油跟乳酪，用手抓均勻
  • 步驟 3/11
    做好的麵糰分成6等份
  • 步驟 4/11
    分別放入蛋撻模具中，用大拇指壓勻（這和普通的蛋撻皮不一樣，不用擀多次起酥，這個吃起來口感有點像餅乾的酥，味道非常好的）
  • 步驟 5/11
    再來製作塔水部分：牛奶加糖再加咖啡粉拌勻
  • 步驟 6/11
    加入雞蛋液攪拌勻
  • 步驟 7/11
    將咖啡蛋撻水過篩至少兩遍
  • 步驟 8/11
    蛋撻液倒入模具中9成滿
  • 步驟 9/11
    送入預熱好的烤箱中層，上下火200度烤20分鐘即可
  • 步驟 10/11
    成品欣賞
  • 步驟 11/11
    成品欣賞
釋出於 2019-01-25
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