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咖啡乳酪蛋撻
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小瘋妖怪多多石峚

這個點兒更新，不是因為從此又改回晚上了哈，而是因為今天因為一些“意外原因”還沒睡，尋思這就先更新了，省的明早還得開電腦:)

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉(中筋、低筋均可) 80g
黃油 60g
小三角乳酪 2塊
牛奶 130ml
雞蛋 40g
糖 30g
速溶咖啡粉 1小包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    抓住小三角乳酪上的紅線，把乳酪包裝撕開。
  • 步驟 2/10
    把黃油軟化，和麵粉、三角乳酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到沒有顆粒感。
  • 步驟 3/10
    揉成一個光滑的麵糰。
  • 步驟 4/10
    把麵糰分成6等分。
  • 步驟 5/10
    取一個小麵糰，放進蛋撻模，用大拇指捏好。蛋撻模裡不需要塗油。
  • 步驟 6/10
    用同樣的方法，把六個蛋撻皮都捏好。
  • 步驟 7/10
    下面我們來製作撻水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，攪拌至糖溶解。
  • 步驟 8/10
    加入雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    為了保證烤好的蛋撻水細膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。
  • 步驟 10/10
    過篩後的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預熱好的烤箱烤焙，200度，20分鐘左右，烤到撻水凝固就可以了。
小貼士

1、小三角乳酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根據自己的喜好選擇。你也可以用30克奶油乳酪代替。

2、蛋撻模裡不需要塗油，烤好後，蛋撻不會沾模具，可以很方便的脫模。

3、如果喜歡原味的乳酪蛋撻，可以省略撻水裡的速溶咖啡粉。

4、蛋撻趁熱吃，更美味。

釋出於 2018-11-12
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