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焦糖蘋果麵包 冬天補充能量
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胥青煙離歌

冬天就是需要能量，這款麵包絕對會滿足這一點。焦糖和蘋果的交融給人一種蘋果派一樣的溫暖。

食材
#麵糰 適量
高筋麵粉 120g
低筋麵粉 30g
雞蛋 30g
清水 30ml
砂糖 60g
奶粉 7g
酵母 2g
鹽 一小撮
黃油 10g
#蘋果餡 適量
朗姆酒（可選） 一湯匙
蘋果 一大個（想要餡滿就多放半個）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外將麵糰揉至光滑，再加入軟化黃油揉至擴充套件即可（較薄的膜），進行第一次發酵
  • 步驟 2/11
    發酵同時做餡料。蘋果切丁
  • 步驟 3/11
    糖和水煮至焦糖色後倒入蘋果黃油，最後加入朗姆酒，煮至湯水收幹
  • 步驟 4/11
    發酵兩倍大的麵糰
  • 步驟 5/11
    排氣後分五份，鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/11
    擀成圓形，加入適量的餡，用虎口慢慢收緊（也可以像包包子一樣）
  • 步驟 7/11
    將收口朝下放入紙膜中進行第二次發酵（50分鐘左右）
  • 步驟 8/11
    進烤箱前刷一層蛋液，撒點芝麻。180度18分鐘左右。顏色好了可以加錫紙
  • 步驟 9/11
    烤完
  • 步驟 10/11
    在午後照的，看起來超美有沒有
  • 步驟 11/11
    正面特寫
釋出於 2018-12-06
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