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奶油白土司
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理掤大李

一款不加一滴水，奶香濃郁，超級柔軟，溼潤的吐司。因為成品太鬆軟，所以我覺得還是用手撕著吃最合適哈。

時間:1-2小時
食材
高粉 280克
淡奶油 60克
牛奶 160克
黃油 20克
鹽 3克
酵母 3克
白糖 50克
蛋黃液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把除黃油和蛋黃液以外的所有原料放入麵包機，開始揉麵。
  • 步驟 2/14
    麵糰揉至擴充套件。
  • 步驟 3/14
    放入黃油，繼續揉麵至黃油融化。
  • 步驟 4/14
    等待發酵。
  • 步驟 5/14
    麵糰發到2.5倍大。
  • 步驟 6/14
    麵糰排氣，分成3份，滾圓靜置15分鐘。
  • 步驟 7/14
    擀開。
  • 步驟 8/14
    摺疊。
  • 步驟 9/14
    再次擀開後卷緊。
  • 步驟 10/14
    擺入450克吐司模具。
  • 步驟 11/14
    放入烤箱，等待2次發酵。
  • 步驟 12/14
    吐司坯發到8分滿，刷蛋黃液。
  • 步驟 13/14
    放入烤箱下層，烤箱預熱180度，上下火烤35分鐘。烤制中上色後加蓋錫紙。
  • 步驟 14/14
    烤好的吐司，立即脫模，晾至手心的溫度後放入保鮮袋密封儲存。
小貼士

這款吐司非常柔軟，非常適合手撕著吃。如果您想切片，請最少放到第二天才會比較容易切。

釋出於 2018-06-08
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