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蔓越莓司康餅
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司康餅(scone)， 是英式快速麵包 (Quick Bread) ，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny)的石頭而來的。傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥為主要材料，將麵糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麵粉成了主要材料，而且像一般麵食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做為早餐之外，也可以當成點心。

食材
低筋麵粉 180g
糖粉 25g
黃油 40g
鹽 1g
蛋黃 20g
牛奶 50g
泡打粉 5g
蔓越莓 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料稱好備用
  • 步驟 2/9
    將黃油和糖粉拌至微發
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃拌均勻，再加入低筋粉拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入牛奶拌至成團
  • 步驟 5/9
    加入蔓越莓丁拌均勻即可
  • 步驟 6/9
    將麵糰擀開至2釐米厚冷藏20分鐘
  • 步驟 7/9
    用模具壓成形
  • 步驟 8/9
    返入烤盤，表面刷上蛋黃
  • 步驟 9/9
    以上下200度烘烤20分鐘
釋出於 2019-03-03
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