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紅豆司康～～酵母版
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紋瀾構詼沿

根據君之的配方改的，因為不想浪費雞蛋，就把蛋液改成牛奶了，也不影響口味。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 130g
牛奶 75g
白砂糖 15g
鹽 少許
蜜紅豆 30g
酵母 3g
全蛋液 少許
黃油 30g
黑芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油切成小塊，室溫軟化。
  • 步驟 2/8
    麵粉加入鹽混合均勻，加入黃油，用手揉搓成粗玉米顆粒狀。
  • 步驟 3/8
    酵母，糖，牛奶混合均勻，加入麵粉中，揉成一個麵糰。
  • 步驟 4/8
    將麵糰壓扁，包入一半的蜜豆，封口成團，再壓扁，加入剩下的蜜豆，封口成團。
  • 步驟 5/8
    蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏室過夜。
  • 步驟 6/8
    第二天早上起來，烤箱180°預熱十分鐘，將麵糰壓扁，均勻八等分。
  • 步驟 7/8
    表面刷上全蛋液，撒上少許黑芝麻，置入烤箱中層，上下火180°，15分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    蜜豆也可以用蔓越莓，核桃，花生，葡萄乾，棗泥等替代。
小貼士

提前一天把麵糰準備好，第二天早上只需要烘焙就可以了，很方便的配方。

釋出於 2019-02-22
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