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基礎吐司麵包
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前手纜諗媒

這是一個非常簡單的吐司麵包配方，做出來的效果也棒棒噠~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
水 170g
即食酵母 4g
糖 30g
蛋液 25g
黃油 25g
奶粉 25g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把鹽和高筋麵粉混合。
  • 步驟 2/14
    然後在混入奶粉，糖和酵母。
  • 步驟 3/14
    黃油切小塊室溫軟化，然後和水，蛋液一起加入拌好的粉類。
  • 步驟 4/14
    攪拌到沒有乾粉後就開始揉麵了。
  • 步驟 5/14
    麵糰一開始會很黏手，但是越揉越光滑。
  • 步驟 6/14
    揉到出現手套膜就好了。
  • 步驟 7/14
    把麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵到兩倍大。
  • 步驟 8/14
    發好的麵糰分成三份。
  • 步驟 9/14
    取一份擀成長條。
  • 步驟 10/14
    然後從一端捲起來。
  • 步驟 11/14
    排列在土司盒裡，再次放在溫暖溼潤的地方發酵到兩倍大。
  • 步驟 12/14
    Duang~然後刷一層全蛋液，全蛋液裡可以加一些清水，清水越多上色越淺。放入180度預熱的烤箱烤30分鐘。
  • 步驟 13/14
    如果希望麵包表面更漂亮，就刷一層簡單糖漿在表面，簡單糖漿的做法是把體積相同的水和糖混合，煮沸就可以使用了 。
  • 步驟 14/14
    刷在表面 。
釋出於 2018-06-10
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