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【祺寶家廚】香煎黃金鱈魚
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抖墜以接玖

鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，亦被稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鱈魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，非常適宜兒童食用。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
鹽 適量
檸檬 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    　主要食材：冰島黃金鱈魚一片、雞蛋一個、檸檬、澱粉、胡椒粉、鹽、橄欖油、醬油、酒、（沙拉醬、芥茉）；
  • 步驟 2/11
    　主要食材：冰島黃金鱈魚一片、雞蛋一個、檸檬、澱粉、胡椒粉、鹽、橄欖油、醬油、酒、（沙拉醬、芥茉）；
  • 步驟 3/11
    將鱈魚自然解凍後，用鹽、胡椒粉、酒醃製片刻；
  • 步驟 4/11
    濾去蛋清，蛋黃留用；
  • 步驟 5/11
    將醃製後的鱈魚用廚房紙吸乾，均勻抹上蛋黃；
  • 步驟 6/11
    均勻沾上澱粉；
  • 步驟 7/11
    在煎鍋中倒入橄欖油；　　
  • 步驟 8/11
    油鍋微熱起，將鱈魚平置在鍋中煎，注意多次翻面，使其受熱均勻，加入少量太太樂宴會醬油，煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 9/11
    盛出裝盤，可以適當用蔬菜果實配飾，同時增加這道菜葷素結合的營養。
  • 步驟 10/11
    肉質鮮嫩細膩
  • 步驟 11/11
    根據口味淋上檸檬汁、沙拉醬等。
小貼士

TIPS：

1、鱈魚肉質細膩，易熟，所以不需要煎太久；

2、鱈魚一定要現煎現吃哦，趁熱才更香哦；

3、根據自己喜歡的口味淋上檸檬汁，或是調合出芥末奶油或是其他蘸料都會是不錯的選擇。

釋出於 2019-01-03
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