1、 我比較偷懶，用的是料理機裡的電動打蛋套組，將製作過程1中的材料先放進料理桶中，用電動打蛋器打散，然後再加入製作過程2中的材料再打散一次，操作起來真的超級快，每次各幾秒就夠了。

　　講究一些的話呢，可以倒入蛋撻前先將製作好的蛋撻液過篩一下，濾去浮末，因為用電動打蛋機可能會感覺比手動攪拌更多一些浮沫汽泡，不講究的話，其實也無所謂的。出來的成品不太受影響。

2、我這次使用的是長帝新款的CRWF32AM智慧貝貝烤箱，就是因為比較喜歡它的功能觸控式螢幕上有這個一鍵“餅乾/蛋撻”功能，因為我最常做的就是曲奇和蛋撻了。

　　我之前用烤箱自己定溫定時的話，一般上下溫設200度，設定時間25分鐘，但是一直會注意在過程中觀察，到了最後十分鐘左右，我會根據烤色，對溫度進行一下調整。這次我做芒果蛋撻完全使用一鍵“餅乾/蛋撻”功能，但是當我第二盤烤“原味蛋撻”的時候，提前了3分鐘結束，因為我喜歡烤色略淡一些的。

3、我比較貪心，撻液會加到8分滿，我喜歡看它們在烤箱內高高鼓起來的樣子，象心臟一樣有力的彈跳。