jxcaipu logo
【吃吃餓了】投桃報李的德國李子酵母蛋糕
10.2萬 熱度 30 收藏
limp隨和

剛到德國的時候,我在法蘭克福周邊的一個小鎮工作。作為德國百萬富翁密集度最高的三個小鎮之一,鎮上乾淨漂亮,就連老城區教堂上已有百年的鐘都擦的一塵不染。只是平時人氣不是很旺,只有在天氣大好或是聖誕集市時,人們才會湧出來,出奇意外的熱鬧。

在這樣美麗整潔的小鎮上工作,照例說應該心情很好,有機會去周圍看看。我卻因為工作一直很忙,不暇顧及任何其它事情。入冬後的一天,趕專案加班到晚上快10點,想說應該可以趕上最後一班回法蘭克福的火車吧,和同事說再見之後,才發現偌大的車站漆黑一片,空空無人,原來最後一班的火車一個鐘頭前已發車。我的選擇不多,手機幾乎沒電,無法向他人尋求幫助;身上現金有限,打車回法蘭應該不夠;到下一個鎮子坐巴士,繞路2個鐘頭不說,終點還是法蘭火車站,凌晨一點在德國的毒販子中心,太危險了。就在我哆哆嗦嗦在寒風中試圖在這有限的條件中做出最優解的時候,一個德國大媽走了過來。剛剛在法蘭看完話劇的她,趕搭最後一班的巴士回到了小鎮。聽完我的情況,看出我的窘境,大媽說要不你來我們家住一晚吧。大媽約有70歲的樣子,非常面善,2個兒子早已成人成家,住在外地,考慮到我當時情況下所能選擇的,我壯了壯膽,跟大媽回家借住沙發一晚。

就這樣,我和大媽Rita成為了朋友。Rita早年在樂團工作,負責安排表演活動,在紐約居住多年後,落葉歸根,晚年回到德國。大兒子住在法蘭,小兒子在黑森州一個很不錯的商學院讀書,Rita平時自娛自樂,節假日的時候一家人才聚在一起,日子倒是也過得悠悠的。後來我在鎮上工作時,就會定期去找Rita 吃中午飯或點心。Rita是黃油的忠實支持者,做一份歐姆蛋放半條黃油,但是真的是好吃,好吃到我寧可冒著血管堵塞的風險也要吃兩份。

有一次我們約好了中午不吃飯,只吃鎮上Konditorei的新鮮蛋糕,店裡選擇很多,新鮮當季的要數李子酵母蛋糕,紫色透亮的李子配上口感宣軟的蛋糕,加上一勺香草冰淇淋,就當做我對Rita 投桃報李的一份小心意吧。

時間:10-30分鐘
食材
原味酸奶,濃稠 150克
焦糖醬 50克
低筋麵粉 250克
雞蛋 1個
李子 一斤
果醬 一勺
月桂香 半勺
少許
黃油 50克
新鮮酵母 20克
2到3勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    酵母放入溫水中溶解,將麵粉和糖放入另一個碗中,中間挖一個洞,緩慢倒入酵母水,酸奶,攪拌均勻,揉成一個麵糰。放置20分鐘。
  • 步驟 2/5
    加入雞蛋,黃油,鹽,手揉或者是用麵包機揉麵10分鐘。再放置30分鐘。
  • 步驟 3/5
    這時候我們來準備水果的裝飾,李子洗好後,切小片,加入剩餘材料後,放置15分鐘。
  • 步驟 4/5
    烤模抹油,麵糰取出,杆成圓形,放進烤模,排好李子。最後放置30分鐘。烤箱預熱180度。
  • 步驟 5/5
    放入烤箱,約烤45分鐘。取出後,放涼後,就可以開動了!
小貼士

150克原味酸奶,濃稠的才可以,比較稀的酸奶,分量要適當減少

20克新鮮酵母,乾的也可以,約7克

50克焦糖醬,同等量糖也可以

食譜參考 Die Rezepte-Schachtel http://www.rezeptschachtel.de/pflaumenkuchen_rezept.html

更多內容,請訪問我的美食部落格 www.chichiele.com

釋出於 2018-06-28
相關菜譜
寫評論