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南瓜手撕花朵麵包
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地厚terrify

這款麵包里加入了正當季的南瓜，非常鬆軟好吃，黃橙橙的看起來色彩誘人，最主要的是經濟

實惠，只用一點就可以做一爐麵包，趕緊抱個南瓜回家做起來吧。。。

食材
南瓜泥 85克
牛奶 50克
全蛋液 30克
高筋麵粉 250克
糖 45克
鹽 2克
黃油（刷面用） 20+15
酵母 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先把南瓜削皮去籽，切成小塊用碗裝起來，上面蓋保鮮膜放入蒸鍋裡蒸25-30分鐘左右，到南瓜軟糯為止，拿出來用勺子完全壓碎，放涼備用。
  • 步驟 2/10
    將材料（除黃油外）按先液體後粉類的順序放進麵包桶內，所有材料揉成光滑的麵糰，加入切 小塊的黃油揉到擴充套件階段。放溫暖處基礎發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/10
    將發酵好的麵糰排氣，分成5等份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/10
    用擀麵杖把每個麵糰擀成18cm的圓形，在面片上塗抹融化黃油，底下墊油紙，油紙按8寸模 的底剪下來，一片片重疊上去，最上面那片不要塗。
  • 步驟 5/10
    用刀將面片中心平均切成8份，注意邊緣千萬別切斷了。
  • 步驟 6/10
    然後在每片的中間再割一個小洞，不要割到邊緣。
  • 步驟 7/10
    一片片把麵糰全部從底下穿出來
  • 步驟 8/10
    然後把尖角塞進中間的小洞，從裡面拉出來
  • 步驟 9/10
    把每個面片住中間整理好，放進8寸圓模，二發至兩倍大。表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱中170度25分鐘 .
  • 步驟 10/10
    看到上色到自己滿意了，蓋上錫紙，噹噹噹，麵包出爐了！
小貼士

這款南瓜麵包非常好吃，有南瓜的香甜味道，需要注意的是南瓜的含水量不同，所以大家在做的時候 牛奶不要一次性全加進去，視麵糰乾溼程度來增加或者減少。

釋出於 2018-12-31
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