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榴蓮芝士蛋糕
6.5萬 熱度 60 收藏
certainty小珍珠

這款蛋糕介於輕乳酪和重乳酪之間，加上了點睛的榴蓮肉，入口別是一番好滋味。

時間:1-2小時
食材
榴蓮肉 90g
雞蛋 3個
白糖 55g
低筋麵粉 45g
奶油乳酪 150g
牛奶 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有材料（牛奶沒有入鏡）
  • 步驟 2/11
    將一個蛋清打發加入15g糖。切拌入打散的蛋黃中
  • 步驟 3/11
    篩入25g麵粉，切拌後裝入裱花袋。
  • 步驟 4/11
    在烤盤上擠出一個約六寸的圓形。160度烤8分鐘。
  • 步驟 5/11
    將榴蓮肉攪拌細膩
  • 步驟 6/11
    奶油乳酪加牛奶隔水加熱攪拌順滑，分次加入兩個蛋黃。拌入榴蓮肉，篩入20g麵粉。
  • 步驟 7/11
    兩個蛋清加入40g糖
  • 步驟 8/11
    烤好的蛋糕底放入模具底層。
  • 步驟 9/11
    倒入拌好多芝士糊。
  • 步驟 10/11
    包上錫紙，水浴150度烤70分鐘。
  • 步驟 11/11
    冷藏切塊食用。綿密紮實的口感配上解膩的蛋糕底，美味停不下來。
釋出於 2018-09-04
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