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黑椒牛扒
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千秋僥
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時間:30分鐘-1小時
食材
T骨牛扒 適量
蘆筍 適量
胡蘿蔔 適量
西藍花 適量
黑胡椒粒 適量
黃油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
紅酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    洋蔥切絲，胡蘿蔔改成棗核狀，蘆筍去老片切段，蒜切蓉。
  • 步驟 2/6
    牛排用刀背拍松，用鹽、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、塗抹醃漬。
  • 步驟 3/6
    鍋中放少許油煸香洋蔥絲待炒到微焦狀，放入黃油炒香
  • 步驟 4/6
    放入醃好的牛排，煎至一面焦黃，翻面前烹入紅酒。
  • 步驟 5/6
    翻面繼續煎至兩面金黃。
  • 步驟 6/6
    另取一鍋，鍋中放黃油、鹽投入西藍花塊、蘆筍、胡蘿蔔煮透入味撈出，做盤式將牛扒盛出裝盤即可。
小貼士

我跟您說吧這吃的速度是決定牛扒的口感一個重要因素呢，因為這牛扒中有牛油和血水，溫度一低，牛扒的鮮香度就會降低，所以這牛扒一上來您就得以風捲殘雲、狼吞虎嚥外帶囫圇吞棗的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。

釋出於 2019-03-04
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