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黑椒牛扒
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浪漫其實很簡單，半個小時就可以做好的黑椒牛扒簡餐：自釀葡萄酒的做法之前曾經上傳到網站，可點選進入檢視具體做法

時間:10-30分鐘
食材
西冷牛扒 1塊
油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
白蘭地 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1 把牛扒用肉錘錘松，然後用鹽和胡椒粉醃製二十分鐘。
  • 步驟 2/6
    2 中火將鍋燒熱，放進橄欖油
  • 步驟 3/6
    3 油熱後放進牛扒一面煎兩分鐘，倒進白蘭地，翻面，另一面也煎兩分鐘即可。
  • 步驟 4/6
    黑椒牛扒汁：黃油，澱粉黑胡椒粉，鹽， 1 把黑胡椒粉，澱粉和鹽放進碗裡，放涼水調勻。
  • 步驟 5/6
    2 鍋燒熱，放進黃油燒融化，再倒進調好的黑椒汁，大火燒開轉小火燒至濃稠狀態即可。
  • 步驟 6/6
    3 調製黑胡椒汁的時候用牛高湯來調製風味更佳
小貼士

1 牛扒用中火煎可以迅速封住內部汁水，保持鮮嫩。可按照自己的喜好，掌握煎牛扒的時間。

2 白蘭地可以用紅酒代替，別有風味。

釋出於 2020-04-23
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