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黑椒牛扒
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以梅嗜血飛龍

牛扒是偶爾會吃的洋玩意兒，但從來都是在外面餐廳裡，自己在家做麼，可是新嫁娘上轎，頭一回~~。首先，興致頗高地上網查了一會兒做法，各式各樣的都有，複雜得要命，看到俺眼花繚亂的，差點兒連做菜的興致都沒有了。所以，乾脆把電腦一關。哼哼！俺不學別人，俺自己琢磨著做還不行麼？沒有了張屠戶，俺還只能吃混毛豬了不成？好在俺平日中餐做得多了，這西餐麼，想必也難不倒俺吧。

時間:10-30分鐘
食材
上好牛扒 500g
洋蔥 50g
番茄 20g
黑胡椒 1大勺
蒜蓉 1勺
食鹽 適量
高湯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把牛扒用木杵輕輕敲打一陣，讓肉質鬆散，然後用適量的鹽和黑胡椒把牛扒醃製15分鐘左右。
  • 步驟 2/6
    此時可以準備自制的黑椒汁——番茄去皮，切成塊；洋蔥切絲，和蒜蓉一齊放入攪拌機裡，加上少許高湯，打成汁。記得番茄要去皮後再切啊~~，因為番茄皮很難打碎，並且會影響口感。
  • 步驟 3/6
    在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開，加入少許的鹽和適量的黑胡椒（如果你喜歡黑胡椒的辣味，可以多放點兒）。
  • 步驟 4/6
    用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠，就可以了（如果想省事，直接勾芡濃稠也可以；如果你不趕時間的話，建議還是慢慢兒熬吧~~）。
  • 步驟 5/6
    平底不粘鍋燒熱，放入黃油，融化後放入牛扒，兩面各煎兩分鐘左右，煎到六至八成熟，就好了。（如果你那喜歡那一種帶著血絲的，嫩一點生一點的三、四分熟牛扒，那就各只一分半鐘吧）。
  • 步驟 6/6
    牛扒裝盤，上面淋上自制的番茄黑椒汁，即可。
釋出於 2023-07-24
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