黑椒牛扒 - 黑椒牛扒的做法,黑椒牛扒怎麼做好吃,黑椒牛扒的家常做法 - 京細菜譜

黑椒牛扒

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徐大哈哈哈哈

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牛肉我是很少做的，原因就是我一家人都不喜歡吃牛肉，可是為了小孩的營養均衡，必須嘗試多樣化，牛肉相比於豬肉的營養價值更高。這幾天連續的嘗試做各種不同的牛肉，本人和孩子比較能接受醮汁的黑椒煎牛扒。

時間:10-30分鐘

食材

牛肉 150克

洋蔥半個

西蘭花 3朵

紅蘿蔔 5塊

香菇 3朵

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將牛肉均均的加入適量黑胡椒。（不用加鹽）
步驟 2/13

準備好配菜，並將洋蔥切成絲。
步驟 3/13

上鍋加入黃油加熱融化。
步驟 4/13

將牛扒煎至8成熟或全熟。（牛肉幾成熟個人隨意）
步驟 5/13

煎好的牛肉盛盤。
步驟 6/13

再加入少許油，將洋蔥炒至微焦黃，加入適量黑胡椒。
步驟 7/13

加入一勺紅酒。
步驟 8/13

再加入一勺蠔油和一勺醬油。
步驟 9/13

最後加入約小半碗的水，將洋蔥煮出香味成濃香汁。
步驟 10/13

香汁煮至濃稠關火。
步驟 11/13

再上小鍋加入適量水煮開，將所有配菜煮熟撈出。
步驟 12/13

將煮好的配菜和牛肉擺上盤。
步驟 13/13

淋上洋蔥香汁完成。

小貼士

此份量為一人餐，多人就加倍。

牛肉可煎成七八成熱，也可煎至全熟。怕牛肉煎老的話，煎之前可沾點幹澱粉再煎。這樣就能保持牛肉嫩香。

釋出於 2020-07-22