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椰蓉麵包棒
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簾伏咿呀賴強濰

前天做了個什麼來著,結果剩了淡奶油,昨天為了解決淡奶油做了椰絲小方,結果剩了椰蓉,今天為了解決椰蓉又做了麵包,做完了又發現冰箱還有淡奶油沒有用完,這就是惡性迴圈。另外,我從來沒有用手和過面,結果今天發現麵包機的攪拌刀找不到了,東西都倒進去了,只好硬著頭皮自己和,結果手差點斷了

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰材料: 適量
牛奶 100g
酵母 3g
2g
白砂糖 15g
黃油 25g
全蛋液 25g
椰蓉餡: 適量
椰蓉 40g
淡奶油 10g
雞蛋液(表面裝飾) 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加入白砂糖,鹽,酵母,牛奶,黃油,全蛋液,開始和麵,牛奶一點一點加,不一定用完,不要一次加入,根據不同的麵粉,吸收情況不同,剛開始會比較粘,堅持繼續揉一揉就好了,儘量不要新增麵粉
  • 步驟 2/17
    揉至麵糰柔軟光滑
  • 步驟 3/17
    用手可撐開薄膜為止,將麵糰置於烤箱28℃低溫發酵1小時,或是放在溫暖處靜置發酵
  • 步驟 4/17
    餡料製作:餡料部分黃油融化加糖攪拌均勻,再加入全蛋液攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    再加入椰蓉攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    加入淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    攪拌好的餡料放一邊待用
  • 步驟 8/17
    麵糰發酵至2-2.5倍大,用手指戳個洞,麵糰不會回縮即可
  • 步驟 9/17
    麵糰揉制使麵糰排氣,將麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 10/17
    將麵糰揉成長方形,2/3抹上椰蓉餡
  • 步驟 11/17
    將沒有抹椰蓉餡的1/3摺疊
  • 步驟 12/17
    再次摺疊
  • 步驟 13/17
    將摺疊好的小長方形用擀麵杖擀的薄一些,大一些
  • 步驟 14/17
    將擀好的長方形切成2cm左右的長條
  • 步驟 15/17
    將長條擰好放入烤盤,發酵40-50分鐘,發酵至2-2.5倍大,塗蛋液放入預熱好的烤箱,170℃上下火,20分鐘,我家烤箱是美的38L,這個時間剛剛好出來顏色也很漂亮,親可以根據自己的烤箱情況調整時間
  • 步驟 16/17
    出烤箱
  • 步驟 17/17
    非常軟,我的方子口味比較淡,喜歡甜可以多加糖哦,今天我做的非常成功
釋出於 2018-12-20
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