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椰蓉麵包棒
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簾伏咿呀賴強濰

前天做了個什麼來著，結果剩了淡奶油，昨天為了解決淡奶油做了椰絲小方，結果剩了椰蓉，今天為了解決椰蓉又做了麵包，做完了又發現冰箱還有淡奶油沒有用完，這就是惡性迴圈。另外，我從來沒有用手和過面，結果今天發現麵包機的攪拌刀找不到了，東西都倒進去了，只好硬著頭皮自己和，結果手差點斷了

時間:30分鐘-1小時
食材
麵糰材料: 適量
高筋麵粉 200g
牛奶 100g
酵母 3g
鹽 2g
白砂糖 15g
黃油 25g
全蛋液 25g
椰蓉餡: 適量
椰蓉 40g
淡奶油 10g
雞蛋液（表面裝飾） 若干
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加入白砂糖，鹽，酵母，牛奶，黃油，全蛋液，開始和麵，牛奶一點一點加，不一定用完，不要一次加入，根據不同的麵粉，吸收情況不同，剛開始會比較粘，堅持繼續揉一揉就好了，儘量不要新增麵粉
  • 步驟 2/17
    揉至麵糰柔軟光滑
  • 步驟 3/17
    用手可撐開薄膜為止，將麵糰置於烤箱28℃低溫發酵1小時，或是放在溫暖處靜置發酵
  • 步驟 4/17
    餡料製作:餡料部分黃油融化加糖攪拌均勻，再加入全蛋液攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    再加入椰蓉攪拌均勻
  • 步驟 6/17
    加入淡奶油攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    攪拌好的餡料放一邊待用
  • 步驟 8/17
    麵糰發酵至2-2.5倍大，用手指戳個洞，麵糰不會回縮即可
  • 步驟 9/17
    麵糰揉制使麵糰排氣，將麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 10/17
    將麵糰揉成長方形，2/3抹上椰蓉餡
  • 步驟 11/17
    將沒有抹椰蓉餡的1/3摺疊
  • 步驟 12/17
    再次摺疊
  • 步驟 13/17
    將摺疊好的小長方形用擀麵杖擀的薄一些，大一些
  • 步驟 14/17
    將擀好的長方形切成2cm左右的長條
  • 步驟 15/17
    將長條擰好放入烤盤，發酵40-50分鐘，發酵至2-2.5倍大，塗蛋液放入預熱好的烤箱，170℃上下火，20分鐘，我家烤箱是美的38L,這個時間剛剛好出來顏色也很漂亮，親可以根據自己的烤箱情況調整時間
  • 步驟 16/17
    出烤箱
  • 步驟 17/17
    非常軟，我的方子口味比較淡，喜歡甜可以多加糖哦，今天我做的非常成功
釋出於 2018-12-20
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