巧克力盒子蛋糕 - 巧克力盒子蛋糕的做法,巧克力盒子蛋糕怎麼做好吃,巧克力盒子蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

巧克力盒子蛋糕

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時間:1-2小時

食材

戚風蛋糕底：玉米油 60g

牛奶或清水 80g

細砂糖 45g

鹽 0.5g

低粉 80g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

玉米油，牛奶（水），鹽，糖放入盆內
步驟 2/11

蛋清蛋黃分離，把蛋黃放入步驟一中
步驟 3/11

麵粉與可可粉混合篩入蛋黃中
步驟 4/11

用手動打蛋器拌勻備用
步驟 5/11

蛋清中加入幾滴白醋開始打發，細砂糖分三次加入蛋白中，打發至乾性發泡，打蛋器提起有直立的尖角即可。這時烤箱預熱180度，10分鐘
步驟 6/11

取三分之一蛋白放入蛋黃糊中以翻拌方式拌勻
步驟 7/11

將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻
步驟 8/11

倒入烤盤，振出大氣泡，放入預熱好的烤箱，180度，20分鐘
步驟 9/11

烤好後取出倒扣，晾涼，切成盒子蛋糕需要的大小
步驟 10/11

打發淡奶油，糖分三次加入。取一盒子，一層蛋糕底，一層淡奶油，一層蛋糕底，一層淡奶油，一層芒果
步驟 11/11

完成

小貼士

烤戚風蛋糕用的是28*28的烤盤，可以做三個盒子蛋糕的量，做抹茶的，就把可可粉換成等量抹茶粉。做原味的就直接100g低粉就可以了。

釋出於 2018-07-16