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香草泡芙——聚會下午茶的得力干將
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詩瑤

“你說聚會的話有啥可以拿得出手的

而且速度又快的

我第一個反應就是泡芙君”

時間:30分鐘-1小時
食材
水 160g
黃油 80g
低筋粉 100g
糖 1匙
鹽 1/2匙
雞蛋 3個
香草莢 1/6
牛奶 100ml
糖 30g
黃油 5g
低筋粉 15g
蛋黃 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裡，用中火加熱並攪拌均勻
  • 步驟 2/11
    當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉
  • 步驟 3/11
    一直攪拌到麵粉和水分融合，不粘鍋後，關火
  • 步驟 4/11
    準備好蛋，不要全部下去，一個一個下，看效果
  • 步驟 5/11
    能拉出個倒三角的話，就恭喜您類
  • 步驟 6/11
    烤箱預熱200°烤15分鐘，180°烤20分鐘
  • 步驟 7/11
    放醬的方法有很多，可以切開，也可以用裱花神器打入。我手頭沒有泡芙專用額打醬神器，就切開吧
  • 步驟 8/11
    好的泡芙應該裡面有個洞
  • 步驟 9/11
    值得注意的是：很多部落格中寫加入淡奶油，但是我加入淡奶油之後非常地稀，而我更喜歡厚一點的醬，這樣吃起來就不會一邊吃一邊還流醬了……
  • 步驟 10/11
    撰寫製作步驟
  • 步驟 11/11
    撰寫製作步驟
小貼士

1、泡芙麵糰製作很快，也很好上手，但是製作醬料需要點時間，可以在烤制泡芙的時候同時做醬

2、泡芙一定要烤透才不會塌陷

3、泡芙放涼後再放醬

4、有賣泡芙專用的打醬神器，大家可以試試

5、卡仕達香草醬的製作可以看我的另一篇文章：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2c998b0102uw4n.html

釋出於 2018-08-02
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