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抹茶曲奇
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釗運晟踐

口感酥脆，簡單好擠，花紋不消失，不用淡奶油和杏仁粉，是我最喜歡的抹茶擠花曲奇！參考了八卦兔的方子，作了適當調整！

時間:30分鐘-1小時
食材
發酵黃油（普通黃油也可） 100克
糖粉 55克
全蛋液（常溫蛋） 38克
低粉 104克
玉米澱粉 32克
抹茶粉 8克
奶粉 16克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃油室溫軟化至手指輕觸可以壓出指印。加入糖粉，先稍拌勻，再用打蛋器打發至體積變大，顏色變白。
  • 步驟 2/5
    分3次加入蛋液，每次都要用打蛋器低速攪打均勻再加入下一次。
  • 步驟 3/5
    分2次加入過篩的粉類，壓拌均勻。（不要畫圈攪拌）
  • 步驟 4/5
    將麵糊裝入裱花袋，一氣呵成地擠花。
  • 步驟 5/5
    送入預熱好的烤箱，中層上下火170度約15分鐘，邊緣上色即可。出爐後，完全冷卻再密封儲存。
釋出於 2019-02-12
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