芒果慕斯蛋糕 - 芒果慕斯蛋糕的做法,芒果慕斯蛋糕怎麼做好吃,芒果慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

芒果慕斯蛋糕

5.3萬熱度 61 收藏

染墨丶若流雲運鵬

關注

這是為自己生日做的生日蛋糕，前兩年生日都是做提拉米蘇蛋糕，在眾多蛋糕裡最愛的就是提拉米蘇，可是今年懶了不想烤手指餅，就來個直接簡單的慕斯生日蛋糕吧。

時間:1-2小時

食材

芒果 3個

動物性淡奶油 250克

牛奶 50克

細砂糖 50克

吉利丁片 3片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備所需材料，芒果一共用了三個。
步驟 2/24

慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層。
步驟 3/24

奧利奧餅乾倒入烤盤內，用擀麵杖壓碎。
步驟 4/24

再將溶化的黃油倒入餅乾碎中。
步驟 5/24

將餅乾與黃油拌勻，倒入模具裡。
步驟 6/24

用小勺把餅乾壓實壓平，放冰箱冷藏至硬。
步驟 7/24

取2個芒果洗淨去皮切成丁。
步驟 8/24

再用料理機打成果泥。
步驟 9/24

另一個芒果切成丁備用。
步驟 10/24

牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片。（吉利丁片要提前用涼水泡軟）
步驟 11/24

放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化。
步驟 12/24

再將芒果泥倒入。
步驟 13/24

攪拌均勻，放涼備用。
步驟 14/24

淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥。
步驟 15/24

充分攪拌均勻。
步驟 16/24

把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下。
步驟 17/24

放入芒果丁，再倒入芒果奶油。
步驟 18/24

芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面。然後放冰箱冷藏2小時。
步驟 19/24

魚膠粉用50克溫水溶化。
步驟 20/24

加入一大勺芒果泥。
步驟 21/24

然後拌勻，放至微溫。
步驟 22/24

蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上。
步驟 23/24

待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脫掉模具。
步驟 24/24

最後做表面裝飾即可。

小貼士

果泥打好後要留一大勺出來用來做蛋糕的鏡面，如果不做鏡面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，這樣可以凍得更凝固點。

釋出於 2018-10-16