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肉鬆仙貝蛋糕
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玉生煙孫
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
低粉 50g
白糖（白） 35g
白糖（黃） 10g
玉米油 35g
牛奶 30g
檸檬汁 幾滴
沙拉醬（藍莓醬） 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料準備好
  • 步驟 2/11
    蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 3/11
    蛋黃混合10g糖，牛奶，玉米油攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    加入過篩好的低筋麵粉，攪拌到無顆粒狀
  • 步驟 5/11
    蛋清加入檸檬汁低速打出魚眼泡，然後分3次加入35g白糖打發
  • 步驟 6/11
    打發到蛋白溼性發泡，即是提起打蛋器有彎鉤
  • 步驟 7/11
    蛋白分3次加到蛋黃糊中翻拌均勻，這是翻拌好的狀態
  • 步驟 8/11
    烤盤160度預熱6分鐘，烤盤鋪層油紙，用小勺攤成圓形（有裱花袋的可以用裱花袋），烘烤10分鐘
  • 步驟 9/11
    蛋糕稍稍涼，擠上沙拉醬（藍莓醬），夾入肉鬆
  • 步驟 10/11
    對摺，然後在封口處也粘一些肉鬆，鬆軟的小仙貝蛋糕就做好了。
  • 步驟 11/11
    成品圖~
小貼士

烤好稍涼些後，可以裝進保鮮袋回軟，這樣對摺的時候不易開裂。第一次做，做的有點大了，直徑為10cm就可以了。

釋出於 2018-11-06
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